O regiji Caparao
Kavne plantaže Caparaó, ki se nahajajo na meji med Minas Geraisom in Espírito Santo v Braziliji, so znane po svojih edinstvenih specialnih kavah, ki jih gojijo na gorskih pobočjih (900–1400 m nadmorske višine) z različnimi tereni, od bolj kislih in sadnih kav (stran Espírito Santo) do bolj polnih in naravnih kav (stran Minas Gerais). Ta regija je zaščiten narodni park, kar je močan dejavnik ekološkega pristopa k gojenju kave in ima ogromen prispevek k trajnosti.
Čeprav gojenje kave na tem območju sega daleč nazaj, je regija šele leta 2014 pretresla svet specialnih kav. Na ta dan je mladi pridelovalec kave iz Alto Caparaoja svoj pridelek odnesel na glavno brazilsko tekmovanje v kavi, kjer je zmagal. Od takrat si majhne družinske kmetije, ki uporabljajo tradicionalne in sodobne tehnike, prizadevajo nenehno izboljševati kakovost svoje kave. Leta raziskav so leta 2021 privedla do prepoznavanja edinstvenosti območja, kave, pridelane v gorovju Caparao, pa so zaščitene z oznako porekla.


O tej kavi
Ta kava je mešanica sort Catucai in Bourbon, ki jo gojijo različni mali kmetje med 1250 in 1300 m nadmorske višine. Bila je naravno predelana, zrna pa so bila skrbno izbrana, da bi izpostavila edinstvene značilnosti območja Caparao, zaradi katerih izstopa od drugih brazilskih regij pridelave kave. Pričakujte živahno in svetlo citrusno kislost, a hkrati gladko žametno telo ter sladke karamelne in lešnikove note.