To kavo je Arturo Arango vzgojil na kmetiji El Paraiso.


Kava je bila skrbno ročno obrana, da bi izbrali le najzrelejše češnje, nato pa ročno sortirana, da bi odstranili morebitne napake. Kava je bila sušena na soncu na dvignjenih gredah v temperaturno nadzorovanih pogojih, dokler ni bila dosežena idealna vsebnost vlage.


Arturo Arango je mladi pridelovalec kave, ki s pridelavo kave ukvarja od leta 2015. El Paraiso je kupil 25 hektarjev veliko kmetijo na 1300 m nadmorske višine v Barceloni, Quindío. Ko je kupil kmetijo, je bila večina kavnih dreves starih več kot 25 let, zato je začel obnavljati vsako drevo in posadil sorte iz Kostarike in Jave.


Poleg kave lahko najdete tudi druge pridelke, kot sta juka in limona. Arturo je študiral poslovno administracijo in imel priložnost magistrirati iz agroindustrije v Argentini.


Med svojim bivanjem v Kolumbiji je Artura očarala scena specialitetne kave. Po vrnitvi v Kolumbijo se je odločil, da se bo vključil v kavo, saj je videl neverjetno priložnost, da postane del tega gibanja. Osredotočil se je na uporabo pravilnih kmetijskih praks na svoji kmetiji za pridelavo kave najvišje možne kakovosti. Arturo zelo skrbi za odstranjevanje vsega plevela okoli dna svojih kavnih dreves in preprečevanje bolezni.


Prvih nekaj let na kmetiji je posvetil obnavljanju dreves in izboljševanju praks. Po treh letih so nova drevesa začela roditi in rezultati so bili odlični, kar je Artura spodbudilo, da nadaljuje svojo pot oživljanja kmetije.


To sorto Castillo je razvila Nacionalna zveza kave (Federacion Nacional de Cafeteros). Je bolj produktivna kot Caturra in odporna na rjo kavnih listov.


V skodelici se zaznavajo note slive, rjavega sladkorja, fig in limete.