Ta kava prihaja iz regije Yirgacheffe, ki se nahaja v južni Etiopiji, znotraj širšega območja Sidamo. Yirgacheffe je po vsem svetu znan po pridelavi visokokakovostne kave, do te mere, da velja za samostojno mikroregijo.
Plantaže se nahajajo na nadmorski višini od 1700 do 2200 metrov, kjer podnebne razmere in rodovitna tla spodbujajo rast lokalnih sort arabice.
Večina kmetov je malih proizvajalcev, ki upravljajo parcele, manjše od 5 hektarjev, pri čemer uporabljajo tradicionalne kmetijske metode, ki so pogosto privzeto ekološke, brez uporabe kemičnih gnojil ali pesticidov.
Ta kava se predeluje po naravni (neoprani) metodi, ki vključuje sušenje celih kavnih jagod pod soncem na dvignjenih gredah 10–14 dni, dokler ne dosežejo 12 % vlage. Med sušenjem se jagode redno obračajo in ročno sortirajo, da se odstranijo morebitni poškodovani ali razbarvani plodovi. Ta natančen postopek prispeva k razvoju kompleksnega in značilnega aromatičnega profila.