Tečaj praženja

Nudimo dveurni tečaj "Uvod v praženje". Ne, ne bomo se pražili na soncu, pražili bomo kavo! Ste se kdaj spraševali, kaj vse je potrebno za izvrstno kavo?

Praktični dveurni tečaj se začne z okušanjem dveh različnih vrst kave, pripravljenih na dva različna načina: kot espresso in V60 ali V60 in French press. Tako se boste spoznali z izbranima metodama ter izvedeli, v čem se razlikujeta in kako vplivata na okus, bistrost in moč napitka.

Nato se boste seznanili s poreklom kav, ki jih imamo na voljo v naši pražarni, z različnimi profili praženja (svetlo, srednje, temno) in z gostoto različnih vrst zrnja. Izvedeli boste, do katerih kemičnih reakcij pride med praženjem in kako vplivajo na okus zrn – na kislost, sladkost in grenkobo – glede na profil praženja.

Nazadnje spražimo dva zavitka kave, da si ves postopek od zelenih do praženih zrn lahko ogledate na lastne oči ter spremljate, kako se okus razvija od travnatega do oreškasto karamelnega.

Tečaj z vsemi tremi stopnjami traja približno dve do dve uri in pol.