Z odličnim ravnovesjem slastnih jagod, cvetlic, citrusov in sladke čokolade ta naravni Guji iz skupine Okoluu Farmers Group presega vsa naša pričakovanja, ki so bila postavljena visoko zaradi visoke nadmorske višine od 2000 do 2150 metrov.


O tej kavi
33 kmetov v skupini Okoluu Farmers’ Group goji kavovce na vrtoglavih nadmorskih višinah od 2000 do 2150 metrov. Drevesa na približno 2 hektarjih kmetij so stara med 1 in 7 let. Kmetje vse bolj sprejemajo sorte, odporne na bolezni in z višjim donosom, ki pomagajo izboljšati in napredovati način kmetovanja.


Gojenje
Kmetije, ki prispevajo k tej seriji, so certificirano ekološke.
Metode kmetovanja v Gujiju ostajajo večinoma tradicionalne. Kmetje v Gujiju običajno mešajo svoje kavovce z drugimi prehranskimi rastlinami. Ta metoda je pogosta med malimi kmetovalci, ker maksimizira izrabo zemljišč in zagotavlja hrano za njihove družine.


Obiranje
Kmetje selektivno ročno obirajo svoje češnje med novembrom in januarjem. Zrele češnje se posušijo na dvignjenih gredicah. Kmetje češnje pogosto obračajo, da se zagotovi enakomerno sušenje. Sušenje češenj traja približno 2 do 3 tedne.


O regiji Guji
Kava Guji se je šele pred kratkim ločila od sosednjih regij Sidamo in Yirgacheffe. Vendar pa zaradi svoje neverjetne kakovosti in edinstvenih lastnosti hitro pridobiva mednarodno priznanje.
Regija Guji prejema obilo padavin in jo zaznamuje strm gorat teren: idealni pogoji za gojenje široke palete kav, ki jih tukaj gojijo.