Zaradi dobro definirane in posebne arome jo pogosto imenujejo "šampanjec" med kavami. Glavne značilnosti kenijske kave so njena kompleksna in izrazita kislost, ki jo pripisujejo večji prisotnosti fosforne kisline, zaradi česar je po okusu rahlo podobna gazirani pijači.
 Kenija je znana kot ena vodilnih proizvajalk specialne kave, znane po svoji visoki kakovosti.
 Zanimivo je, da se v tej državi le 30 % proizvodnje pridobi z mehanskimi metodami in potuje po velikih komercialnih kanalih, preostali del pa se predela s tradicionalnimi in visokokakovostnimi metodami. Klasifikacija kenijske kave temelji na velikosti zrn (AA, A, AB itd.), pri čemer je le 10 % proizvodnje velikosti AA (velikost sita 18).


 Regija Kirinyaga je znana po pridelavi nekaterih najboljših kenijskih kav in se nahaja ob vznožju gore Kenya. V tej regiji 72 % pridelave kave upravljajo mali kmetje, organizirani v zadruge.
 Te zadruge ocenjujejo potencial vsakega pridelovalca tako, da količinsko opredelijo število kavnih rastlin in ne razpoložljivih hektarjev. Voda, ki se uporablja za pranje kavnih zrn, prihaja iz reke Rundu.