top of page

Kuhanje kave z French pressom? Izognite se 5 najpogostejšim napakam



Ko mi prijatelji ali stranke povejo, da so končno pripravljeni opustiti svoje aluminijaste kapsule, jim dam petko in takoj priporočam, da za kuhanje kave doma uporabijo French press.

Zakaj? Ker so zelo poceni in tudi če je kava zmleta za drugačno pripravo, ni tako velikega problema kot pri drugih metodah. Dobro se obnesejo tudi s številnimi profili praženja, predvsem pa bodo poskrbeli za okusno, bogato in polno kavo.

Ta kotliček je tudi odličen za začetnike, in je tudi moj najljubši način kuhanja kave doma. Brez dodatkov, brez zapletene metode točenja: ni čudno, da je ena najpogosteje uporabljenih kuhalnih naprav po vsem svetu!

Vendar, če ste novi pri tej metodi, se morate izogniti teh 5 napak pri kuhanju kave, ki jih ljudje delajo pri uporabi French pressa. S temi nasveti boste dobili popolno kavo vseh vrst!


Napaka številka 1: uporaba kave zmlete za espresso

Večina ljudi bo kupila predhodno mleto kavo, ki jo lahko uporabijo v kafetieri ali za aparat za espresso. Posledica tega je, da je kava preveč kislega okusa, ker je mletje preveč fino, če upoštevamo čas kuhanja v francoski stiskalnici. Ker bo kava dlje časa v stiku z vodo kot v džezvi ali v aparatu za espresso kavo, boste kavna zrna želeli bolj grobo zmleti (približno tako grobo mleta kot sol), da bo voda počasi kuhala vašo kave, namesto prekomerne ekstrakcije, kislosti.


Napaka številka 2: neupoštevanje razmerja med kavo in vodo

Morda vam bo všeč blaži ali pa močnejši okus kave ---- in to je v redu. Vedno pa se morate držati dobrega razmerja med vodo in kavo. Za French press priporočam razmerje 1:16. To pomeni 1 g kave za 16 g vode. Dober način, da si to zapomnite, je 1 l vode - 60 g kave, kar pomeni 30 g kave, če želite skuhati samo 500 ml kave ali 15 g kave za 250 ml vode. Če je okus premočan, uporabite nižjo gramaturo, če pa je preblag, dodajte 5g več kave.


Napaka številka 3: uporaba prevroče ali premalo vroče vode

Za kuhanje kave morate imeti vodo prave temperature. Ne sme biti vrela voda, da se kava ne zažge, in ne prehladna, ker je ne boste pravilno skuhali. Ne bom vas dolgočasil s tem, koliko stopinj Celzija mora voda imeti, saj mnogi od nas doma nimajo kuhinjskega termometra. Zato preprosto zavrite vodo v grelniku vode ali ponvi (100°C) in pustite stati 30 sekund – kar bo zagotovilo, da bo voda dosegla popolno temperaturo za kuhanje. Nato vso vodo v krožnem gibanju prelijete čež kavo, da je ta povsem mokra.


Napaka številka 4: potopite bat takoj po točenju vode

Ko ste prelili vodo čez kavo, jo dobro premešajte tako, da bo vsa kava mokra. Lahko posnamete peno, ki se naredi na vrhu vode po mešanju in jo odrzite v lijak (s tem boste preprečili grenek priokus kavi). Ampak ne narediti to, kar bi naredili začetniki: ne potisnite bata takoj dol! Ravno obratno, samo pokrijte tako, da bo voda ostala vroča in pustite počivati 4 minute. Če boste bat na začetku potisnili dol, bo imela vaša kava manj kontakta z vodo in se ne bo pravilno pripravila.

Ko potečejo 4 minute, potisnite bat dol. Če boste čutili veliko upiranja pomeni, da je bila kava zmleta preveč fino . Če ne čutite upiranja, je bila kava zmleta preveč grobo. To si lahko zapomnite za naslednjič :-)


Napaka številka 5: ne odvržete zmlete kave

Ko potisnete bat do konca, ste končno pripravljeni uživati v svoji skodelici. Vse skupaj je trajalo manj kot 8 minut (3 minute mletja zrna, 4 minute kuhanja in 1 minuto, da vzamete tehtnico in stehtate zrna ter vodo).

Vendar ne pozabite, da se kava še vedno kuha, tudi če je vaš bat spuščen. Če vse popijete takoj, to ni problem. Vendar bi morali razmisliti o tem, da bi kavo pretočili v ločen vrč, če nameravate srkati kavo skozi dopoldan, sicer lahko dobite preveč grenko kavo.


Skratka, spodaj je povzetek, kako skuhati kavo z French pressom in uživati v okusni kavi, ki je ohranila svoja olja (v nasprotju s filter kavo, ki vam bo dala bolj prefinjeno in čistejšo skodelico).


  1. Uporabite razmerje med kavo in vodo 1-16

  2. Sveža zrna zmeljemo za French press (grobo)

  3. Zavrite vodo, pustite stati 30 sekund

  4. Naenkrat nalijte vodo na kavo, premešajte

  5. Pokrijte kavo in pustite, da se kuha 4 minute

  6. Pritisnite bat navzdol ko ste pripravljeni, in odlijte

  7. Uživajte v svoji kavi in svojem jutru!


Če vas zanima več, si oglejte našo ponudbo French Pressa v naši spletni trgovini!

22 views0 comments

Recent Posts

See All

Hozzászólások


bottom of page