S poletnimi temperaturami se nas veliko sprašuje o receptih za hladno kavo: kava z mlekom čez led, ledena matcha, itn., toda poznate cold brew kavo?
Kaj je cold brew?
Pravzaprav je to najbolj zdrav način uživanja kave, kar ni dovolj splošno znano dejstvo.
Je popolna poletna pijača, saj namesto da bi bila adstrigentna kot je lahko espresso, je zelo osvežilna, kar pa je odvisno od zrn, ki jih uporabljate za pripravo.
Zakaj je cold brew zdrav način pitja kave?
Za vse je zaslužen postopek ekstrakcije. Cold brew dobimo z dolgotrajnim kuhanjem kave (8 do 24 ur) v hladni vodi. S tem bo voda počasi izločala kofein iz kavnih zrn, kar pomeni, da ta način namakanja kave povzroči manj grenko in manj kislo kavo.
Nekatere klinične študije so pokazale, da je cold brew nekoliko manj kisel, kar pomeni, da lahko manj draži želodec. Coldbrew vaš želodec draži manj kot vroča kava ker vsebuje surove polisaharide: ti ogljikovi hidrati oz. verige molekul sladkorja, krepijo odpornost vašega prebavnega sistema. To lahko zmanjša draženje črevesja in moteče učinke kislosti kave na želodcu.
Ali lahko cold brew pospeši moj metabolizem tako kot običajna kava?
Da, dejansko ima enako ali večjo vsebnost kofeina kot običajna kava. Tako kot vroča kava tudi hladna kava vsebuje kofein, za katerega je dokazano, da pospeši vašo presnovo v mirovanju do 11 %, kar pomeni, da se s pitjem coldbrewja vaš metabolizem pospeši, torej v mirovanju porabi več maščob.
Je coldbrew enostavno pripraviti?
Odgovor je da! In ne potrebujete skoraj nobene opreme!
Kaj potrebujete:
French Press ali steklenico - po možnosti 1 liter, s široko odprtino
2. Zelo grobo zmlete 60g kave (kot za French press)
3. Mleto kavo stresite v French press ali steklenico
4. Dodate 1 liter hladne vode
5. Dobro premešate z žlico
6. Vse skupaj postavite v hladilnik za 8-12 ur ali čez noč (do 24 ur, če želite kaj močnejšega).
Naslednji dan precedite svoj cold brew s krpo ali s cedilom.
7. Uživajte!
Lahko ga postrežete preko ledu, dodate nekaj navadnega ali rastlinskega mleka ali celo uporabite 0,03l razredčenega v limonadi z ginom. Pustite domišljiji prosto pot!
Torej na kratko:
Hladno pripravljena kava je prijetna alternativa vroči kavi, ki jo lahko preprosto pripravite doma.
Ponuja številne enake zdravstvene koristi kot običajna kava, vendar je manj kisla in manj grenka, zaradi česar jo lahko občutljivi posamezniki lažje prenašajo.
Če želite razgibati svojo rutino kave, poskusite hladno pripravljeno kavo in preverite kakšna je v primerjavi z vašo običajno vročo skodelico kave.
Comments